Ciasto marchewkowe – sprawdzone przepisy

Ciasto marchewkowe to deser, który potrafi wypełnić dom nie tylko zapachem korzennych przypraw, ale i ciepłą, domową atmosferą. Jest wilgotne, pełne smaku i idealne zarówno na rodzinny podwieczorek, jak i wyjątkowe okazje. W artykule znajdziesz kilka wersji tego klasyku — z kremem mascarpone, bez cukru, z jabłkiem oraz zupełnie bez mąki — abyś mogła wybrać przepis, który najbardziej Ci odpowiada.

Przepisy na ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe z mascarpone

Marchewka nadaje wypiekowi naturalnej słodyczy i wilgotności, dlatego ciasto marchewkowe jest tak chętnie przygotowywane w wielu domach. To klasyka, którą polecamy szczególnie na uroczystości – połączenie wilgotnego ciasta i kremowego mascarpone daje elegancki, deserowy efekt.

Składniki na ciasto:

3 jajka

150 g cukru trzcinowego

200 ml oleju roślinnego

250 g startej marchewki

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

garść posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)

Wykonanie:

Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj olej, a następnie mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawami. Na końcu dodaj startą marchewkę i orzechy. Wymieszaj i przelej do formy. Piecz 45–50 minut w 180°C. Odstaw do wystudzenia.

Krem mascarpone:

250 g mascarpone

200 ml śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru

kilka kropel ekstraktu waniliowego

Ubij składniki na puszysty krem i przełóż nim wystudzone ciasto. Posyp wierzch orzechami lub cynamonem.

Ciasto marchewkowe bez cukru (fit wersja)

Doskonałe dla osób, które chcą ograniczyć ilość cukru, ale nie rezygnować ze smaku.

Składniki:

3 jajka

3 łyżki erytrolu lub ksylitolu

100 ml oleju kokosowego

200 g drobno startej marchewki

150 g mąki orkiszowej lub pełnoziarnistej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu, szczypta imbiru i gałki muszkatołowej

garść orzechów lub rodzynek

Wykonanie:

Połącz mokre składniki z suchymi, wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta. Piecz w 180°C przez 40–45 minut. Po wystudzeniu można polać polewą z jogurtu greckiego i miodu.

Ciasto marchewkowe z jabłkiem

Dodatek jabłka sprawia, że wypiek jest jeszcze bardziej wilgotny i aromatyczny, z lekko kwaskowatą nutą.

Składniki:

2 duże marchewki

2 jabłka

3 jajka

150 g cukru trzcinowego

180 ml oleju

200 g mąki pszennej lub orkiszowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu, szczypta kardamonu

Wykonanie:

Zetrzyj marchewki i jabłka. Wymieszaj jajka z cukrem i olejem, dodaj suche składniki, a na końcu marchew i jabłka. Piecz w 180°C przez 45 minut.

Świetnie smakuje z kremem mascarpone lub z glazurą z soku cytrynowego i cukru pudru.

Ciasto marchewkowe bez mąki (bezglutenowe)

Dla osób z nietolerancją glutenu lub szukających lekkiej, orzechowej wersji deseru.

Składniki:

3 jajka

150 g zmielonych migdałów lub orzechów laskowych

150 g startej marchewki

3 łyżki miodu lub erytrolu

1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu

1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Wymieszaj wszystkie składniki, przelej do formy i piecz ok. 40 minut w 180°C.
Po wystudzeniu udekoruj kremem z jogurtu greckiego i miodu lub mascarpone z wanilią.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czy istnieje keto ciasto marchewkowe?

Tak! Można przygotować ciasto marchewkowe w wersji keto – wystarczy pominąć tradycyjną mąkę i cukier. Zamiast tradycyjnej mąki i cukru warto więc stosować mąkę migdałową oraz erytrol, co pozwala uzyskać wersję fit, idealną dla osób na diecie niskowęglowodanowej.

Ile się piecze ciasto marchewkowe?

Standardowy czas pieczenia to około 40–50 minut w 180°C. Wszystko zależy od piekarnika i grubości ciasta.

Jaki krem pasuje do ciasta marchewkowego?

Najczęściej stosuje się krem z mascarpone i śmietanki, jednak równie dobrze sprawdzi się też krem jogurtowy lub klasyczny krem serowy (cream cheese), który dodatkowo podkreśla delikatny smak marchewki.

Czy ciasto marchewkowe jest zdrowe?

Tak – dzięki zawartości marchewki dostarcza błonnika i beta-karotenu. W zdrowszych wersjach bez cukru lub mąki pszennej będzie jeszcze bardziej wartościowe.

Jak przechowywać ciasto marchewkowe?

Najlepiej w lodówce, szczelnie przykryte – wtedy zachowa świeżość przez 3–4 dni. Bez kremu można je przechowywać w pojemniku w temperaturze pokojowej.